!['Muhammara', la crema de pimientos asados más mediterránea](https://www.hola.com/imagenes/cocina/tecnicas-de-cocina/20240617255506/como-hacer-muhammara-crema-pimientos/1-444-304/muhammara-adobe-portada-c.jpg?im=Resize=(500))
'Muhammara', la crema de pimientos asados más mediterránea
¡Cómo nos gusta bucear en libros de cocina y en la red para buscar recetas ancestrales de cualquier rincón del mundo! Algunas se han ido adaptando con el paso del tiempo, pero...
¡Cómo nos gusta bucear en libros de cocina y en la red para buscar recetas ancestrales de cualquier rincón del mundo! Algunas se han ido adaptando con el paso del tiempo, pero...
¿Tú sabes lo que son los chilaquiles? A cocina mexicana seguro que te suenan. Porque la cocina de México nos fascina tanto que no son pocas las veces que la traemos en este...
Todos hemos visto, especialmente en la costa malagueña, esas barcas a pie de arena con sardinas u otros pescados ensartados en cañas cocinándose lentamente a la brasa....
Cuando los pescadores del Cantábrico salían antaño a faenar durante largos períodos de tiempo, no tenían muchas alternativas a la hora de alimentarse. ...
Pollo blandito, jugoso y en hebras, ese es nuestro objetivo. Y hay varias maneras de hacerlo: por un lado, cociéndolo en agua hirviendo -o en crock pot- y, por otro, en el horno...
Tomamos ensaladas durante todo el año, pero es ahora cuando el cuerpo más nos las pide. A menudo nos encanta improvisar con los ingredientes que hay en casa y al mismo tiempo...
Pese a ser el archipiélago más remoto del planeta, Hawái siempre ha despertado en el mundo una enorme atracción. Sus espectaculares playas están en el...
Con coco hay infinidad de postres y la cocada es uno de los más famosos de diferentes países de América Latina -también se hacen diferentes versiones en Portugal y en...
Ya nos pide el cuerpo elaboraciones fresquitas. Nuestro gazpacho y nuestro salmorejo tienen poca competencia pero la sopa a la que vamos a referirnos casi está igual de buena. Es...
Si en nuestras últimas ‘incursiones’ en la cocina con bacalao habíamos puesto el foco en el amplísimo recetario portugués aprendiendo a preparar platos...
La patata es un ingrediente universal cuyo cultivo es milenario. Fue domésticada en la región andina de Sudamérica y hoy, la papa con miles de variedades adaptadas a...
El consumo de yogur, obtenido por la fermentación de la leche mediante unas bacterias determinadas, forma parte de nuestra historia desde los pueblos nómadas. No se sabe a ciencia...
Es una de las pastas que más gustan en todo el mundo. La carbonara es sencilla de preparar -cuentan que fue creada por cocineros romanos para agasajar a los soldados aliados con un...
Ya sabemos que desde hace años hay días gastronómicos para todo. Y a nosotros todo lo que tenga que ver con comer, beber y cocinar, nos parece un motivo de celebración...
Hay ingredientes sin los que no se entiende la cocina en general y muchísimos platos en particular. Se utiliza crudo, frito, asado y también, confitado. Con esta última...
Mediterráneo a tope. Este plato nos lleva a la huerta y al mar, dos lugares inseparables de nuestra cultura gastronómica, que nos hacen salivar con solo pensar en los ingredientes...
Reivindicamos no solo la cocina tradicional española en general, sino la regional en particular, o las regionales, porque son 17 las que hay en nuestro país, cada una propia de una...
Por la expansión de la cocina tex-mex en el mundo, se conocen como 'nachos', pero los mexicanos los llaman totopos. El origen de estos deliciosos chips se...
Comenzaron a asomar por Instagram hace unos años y al poco tiempo, se convirtieron en todo un fenómeno viral. Pero lo más seguro es que los huevos nube o cloud...
La fórmula es sencilla: dos tortitas esponjosas y suaves que se rellenan, en su versión más ortodoxa, con una pasta dulce de judías rojas -azukis-, conocida...
La freidora de aire, o airfryer, es uno de los electrodomésticos más revolucionarios de los últimos años. Y a nosotros no nos falta en nuestra cocina. Éramos...
Si hablamos de cocina de cuaresma en España, el potaje es uno de sus máximos exponentes. En algunas casas, como la mía, se come durante todo el año. Pero es en esta...
Hoy nos resulta bastante familliar. A medida que fueron llegando a España las cocinas de diferentes países asiáticos, fuimos conociendo y probando esta famosa salsa que tiene...