Ingredientes
- 200 g salmón ahumado
- 2 Patatas
- 1 Cebolla
- 10 dientes ajo
- 50 g mantequilla
- 700 ml agua
- 1 pastilla caldo de pescado
- 300 ml crême fraîche
- Sal
- Perejil fresco
Preparación
- Cortamos el salmón en finas láminas (si no viene precortado) y reservamos.
- Pelamos las patatas y las cortamos en dados.
- Picamos la cebolla y los ajos, y los sofreímos en mantequilla junto con las patatas durante 5 minutos aproximadamente. No deben coger color marrón.
- Disolvemos la pastilla de caldo de pescado en el agua, añadimos las patatas, la cebolla y los ajos y cocinamos hasta que esté todo tierno.
- Trituramos todo y lo colamos. Volvemos a poner al fuego y cuando hierva agregamos la crème fraîche y una pizca de sal. Retiramos y emplatamos.
- Colocamos la sopa con unas láminas de salmón ahumado por encima y perejil fresco. Podemos servir con un poco de pan integral para acompañar.
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