
Cómo hacer lomo de orza, oda a la cocina tradicional
Somos de la cocina buena, sea del tipo que sea -pues pensamos que solo existe esa y la mala-. Y creemos que así como hay un momento -quizás de una forma más puntual- para la...
Somos de la cocina buena, sea del tipo que sea -pues pensamos que solo existe esa y la mala-. Y creemos que así como hay un momento -quizás de una forma más puntual- para la...
Es uno de los platos españoles más conocidos en el mundo entero. Aquí nos encanta pero fuera enloquecen con ella. La tortilla de patatas no es complicada de elaborar pero,...
Como más la conocemos es como pastela, pero también recibe otros nombres como bastilla o bastella, que en español significa pastel. En Marruecos es una elaboración que...
En la cocina italiana, como bien sabes, recetas de pasta hay miles. Pero algunas son verdaderamente míticas: carbonara, boloñesa, amatriciana, all'arrabiata'... y, por...
Muchas veces nos olvidamos de que el microondas es un excelente aliado para preparar una gran cantidad de platos -con huevo hay unos cuantos-. Y eso que ya tenemos más que...
Cada vez que llega la temporada de calçots se nos hace la boca agua. Nos encanta esta cebolla tierna y dulce que se cultiva bajo tierra y se cocina a la parrilla en su forma...
La pizza es uno de los iconos de la gastronomía italiana. Se ha extendido por todo el planeta. Fina y crujiente o gordita y esponjosa... son pocas las personas que se...
Si buscamos un plato dentro de la cocina española con cierto parecido a la blanqueta de ternera, podríamos irnos hasta Cataluña con su fricandó, pues ambos...
Piadina es una cosa, que quizás te suene menos que panino -panini en plural-, que es otra. Ambas de origen italiano, la segunda se refiere a lo que en España conocemos como...
¿Sabías que el té kombucha, con más de dos mil años de historia, es conocido como el elixir de la inmortalidad en la medicina tradicional china? En...
El universo del pan es infinito -y está en uno de sus mejores momentos porque comerlo de calidad es algo que cada vez nos preocupa y valoramos más-. En cada país y en cada...
Nos lo comeríamos a cucharadas, ya sea blanco, con leche o negro. Los 3 se funden, pero es quizás el último el que más se utiliza como cobertura y relleno de...
¿Quién no ha probado alguna vez uno? Los bizcochos de soletilla, conocidos también como melindros, son todo un clásico de la repostería más...
Siempre tuvo una mala fama -infundada-, pero el brócoli, también llamado brécol, se está convirtiendo en una de las verduras más habituales en la cesta de la compra en España. Ahora mismo es...
No hay una forma única de hacer esta receta, como podrás comprobar en recetarios impresos o digitales e, incluso, entre quienes los cocinan de forma habitual. Te vamos a dar todas...
Se hacen ya en pocos sitios, quizás porque para que estén buenas, hay que freírlas al momento y eso puede representar un engorro. Pero unas gambas a la gabardina calentitas,...
Si te gusta la repostería casera, esta masa la conocerás de sobra. Pero también es posible que la confundas con otras de cierto parecido. Y si no sabes de qué se trata,...
Una tarta de chocolate tiene poca competencia con otros postres. Son muy pocas las personas que reniegan de este ingrediente que puede llegar a ser adictivo. Porque, de hecho, el negro,...
El Diccionario de Gastronomía define tempura como "plato japonés que consiste en una variedad de verduras y pescados rebozados que se toman aliñados con salsa de soja o...
Migas, migas del pastor o migas ruleras... estamos ante un plato emblemático de la cocina de diferentes regiones españolas (Extremadura, Castilla-La Mancha, Andalucía y...
Unas verduras asadas en su punto es, al menos para nosotros, de las cosas más ricas que puedes comer. El mundo vegetal nos ofrece tal variedad de ellas que no nos cansamos de comerlas y...
La traducción literal de smash es aplastar y eso es lo que se hace en este tipo de hamburguesas que nacieron en los años 50 en Estados Unidos y que hoy causan...
Hay pocas cosas que gusten más en todo el mundo que un huevo frito, algo que incorporamos a nuestras comidas desde del desayuno hasta la cena. Pero hay algo que resulta un incordio cuando...
Nuevo nuevo no es, porque el lemon posset británico está basado en una bebida que se tomaba en la Edad Media cuyo principal ingrediente era leche o nata calientes que se...