Ingredientes
- 250 g champiñones
- 6 ud puerros
- Queso crema
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- hojas menta para decorar
Preparación
- Limpiar, lavar los champiñones y los puerros, con cuidado de retirar todos los restos de tierra y trocear.
- Poner un poco de aceite de oliva en el fondo de la olla y sofreír todo bien.
- Salpimentar y cubrir de agua (puedes aportarle un poco de sabor con caldo o con alguna pastilla diluida en agua).
- Cocer durante 15-20 minutos.
- Pasar por la batidora hasta obtener con una textura fina y corregir la sal.
- Aún caliente, añade una cucharada de queso crema en cada ración y mueve sin llegar a mezclar del todo.
- Adorna con unas hojas de menta fresca.
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