A medida que el verano se retira lentamente, dando paso al otoño con sus colores cálidos, nuestras agendas comienzan a cambiar. Las noches se vuelven más frescas, las bufandas...
La pocha es una alubia blanca fresca y su temporada termina a principios de octubre, con el otoño, aunque también podemos encontrarlas congeladas o envasadas al natural en conserva y...
Estamos a punto de decir adiós al verano y eso, en el terreno gastronómico, implica que también tenemos que despedirnos de algunos productos de temporada, con toda nuestra pena. Nos...
La achicoria es una hortaliza de hoja con sabor amargo. Hasta ahí bien, pero ¿a qué planta la asocias?, ¿es verde o roja?, ¿se parece al radicchio italiano? ¿qué relación...
Habrás oido hablar de la trufa en numerosas ocasiones (y no, no nos referimos a la de chocolate). De apariencia irregular, superficie rugosa y color entre marrón claro y negro.....
Es pura esencia marina. Si has probado los erizos de mar, su intenso sabor yodado, entre dulce y salado, y su textura suave y cremosa, no te habrán dejado indiferente...
Los árboles del género Pinus pinea, muy arraigados en la cultura mediterránea, dan como frutos las piñas que, a su vez, contienen los piñones. Las piñas se recogían tradicionalmente a...
Desde el mes de mayo podemos encontrar en el mercado este pez, pudiendo alargarse su disponibilidad hasta finales de septiembre o principios de octubre (‘campaña costera del bonito’).El bonito habita...
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