Ya el año pasado os hablábamos de la singular historia de Noelia Tomoshige. Acababan de concederle el premio de ‘Pastelera Relevación’ en el marco del influyente congreso culinario Madrid Fusión...
Fue en los años 70, estando la Nouvelle Cuisine y la Nueva Cocina Vasca en su máximo apogeo, cuando Jesús María Oyarbide inauguró este templo gastronómico en Madrid, el primero...
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Cuenta Elias Dosunmo que su historia como creador de contenido gastronómico arranca cuando le despiden del restaurante de cocina rápida donde trabajaba. Sin muchos ahorros, se monta un pequeño plató...
Son miles de golosos y amantes de la repostería los que permanecen pendientes a las publicaciones en redes de @alma_cupcakes, o lo que es lo mismo Alma Obregón (solo su...
La de Oriol Balaguer es una de esas carreras profesionales meteóricas; tras formarse en la Escuela de Pastelería de Barcelona y poner en práctica su aprendizaje en distintos negocios de...
El cochinillo asado de Botín, la gallina en pepitoria de Casa Ciriaco, la tortilla de patata de La Ardosa, el cebiche caliente de mejillones de Tripea, el suflé Lhardy, la...
Además de capitanear los fogones de uno de los mejores restaurantes del mundo (no es una forma de hablar; El Celler de Can Roca fue el número uno mundial en...
Desde 2006 hasta su cierre en 2011, el mítico restaurante El Bulli de Ferran Adrià tuvo entre sus jefes de cocina a Eugeni De Diego. Cocinero barcelonés que, aunque después...
El de las salsas es uno de los terrenos más fascinantes dentro del mundo del fogón: suaves, intensas, picantes, frías, calientes, densas, ligeras, aquellas perfectas para la pasta, para los...
Nacido en Uruguay, Jorge Cabeza descubrió su amor por la cocina cuando, de bien pequeño, ayudaba a su madre preparar pasteles por encargo. Años más tarde, la vida le trajo...
El mundo de los sabores es complejo, interminable y está lleno de posibilidades. Tomando como referencia el dulce, el salado, el ácido, el amargo, el picante y el umami, las...
He visto a David de Jorge durante muchísimos años -llevo unos cuantos dedicada al periodismo gastronómico- pero jamás había tenido oportunidad de charlar con él. Bregada en unas cuantas batallas...
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Para los aprendices de cocina, la repostería suele ser una de las ‘asignaturas’ que más respeto despiertan. Quizá la precisión milimétrica que se requiere en su elaboración es uno de...
Que la forma en la que hoy día nos alimentamos tiene una incidencia directa (negativa) con el medio ambiente es algo que no se le escapa a casi nadie. Algunos...
El anuncio de la lotería; las luces, ya colocadas en las calles; Mariah Carey y su performance anual después de Halloween… Hay ciertas cosas que, cuando suceden, son señal inconfundible...
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Oriana Severino no podía creer aquella casualidad. Ella soñaba con publicar un libro de cocina, y que su padre, diagnosticado de una enfermedad muy grave, pudiera verlo antes de fallecer...
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