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Cocina sostenible, ¿somos conscientes de su importancia?
Tanto en la revista en papel como la web de ¡HOLA! y, por supuesto nuestro Especial, a punto de salir a la calle-, siempre hemos mostrado un gran interés por...
Cocina Sostenible
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![Cocina sostenible, ¿somos conscientes de su importancia?]()
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![¿Platos de alta cocina con sobras de comida? ¡Sí, es posible!]()
¿Platos de alta cocina con sobras de comida? ¡Sí, es posible!
La cita era en el restaurante Éter de Madrid. Un pequeño establecimiento ubicado en el barrio de los Metales (fuera de las rutas gastro habituales de la capital) que, a...
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![Los ‘tips’ de Eneko Atxa para comer y cocinar de forma sostenible]()
Los ‘tips’ de Eneko Atxa para comer y cocinar de forma sostenible
Que la forma en la que hoy día nos alimentamos tiene una incidencia directa (negativa) con el medio ambiente es algo que no se le escapa a casi nadie. Algunos...
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![Zero Waste: La brillante idea del chef Ricard Camarena para aprovechar las cáscaras de naranja]()
Zero Waste: La brillante idea del chef Ricard Camarena para aprovechar las cáscaras de naranja
La suya fue otra de las ponencias más interesantes de cuantas tuvieron lugar la semana pasada en el congreso culinario Madrid Fusión. Junto a chefs como Dabiz Muñoz, los hermanos...
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![Llega a España 'Food Made Good' o cómo reducir el desperdicio de alimentos en los restaurantes]()
Llega a España 'Food Made Good' o cómo reducir el desperdicio de alimentos en los restaurantes
La sostenibilidad es una preocupación cada vez mayor en el planeta y algo sobre lo que una buena parte de la hostelería está muy concienciada. Son numerosos los restaurantes preocupados...
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![Las recetas de 'El Celler de Can Roca' para un menú navideño fácil, rico y asequible]()
Las recetas de 'El Celler de Can Roca' para un menú navideño fácil, rico y asequible
Ya os hemos hablado en varias ocasiones del interesante proyecto ‘Gastronomía sostenible’, una iniciativa que nace en 2020 fruto de la colaboración de El Celler de Can Roca y BBVA...
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![Mejillón, erizo… los ‘superhéroes marinos’ con un poder ¡que ya quisiera Spider-Man!]()
Mejillón, erizo… los ‘superhéroes marinos’ con un poder ¡que ya quisiera Spider-Man!
Las dificultades para alimentar a una población mundial cada vez más creciente es, sin duda, uno de los mayores desafíos a resolver que tenemos como sociedad. Una situación que, además...
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![Cocina sostenible: 6 restaurantes ‘top’ que cuidan el planeta desde el fogón]()
Cocina sostenible: 6 restaurantes ‘top’ que cuidan el planeta desde el fogón
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![Jeong Kwan: ¿Por qué los grandes chefs admiran tanto la cocina de esta monja budista?]()
Jeong Kwan: ¿Por qué los grandes chefs admiran tanto la cocina de esta monja budista?
Muy sonriente, afable y extrovertida la monja budista Jeong Kwan, conocida mundialmente por su aparición en la tercera temporada del programa culinario 'Chef's Table' de Netflix, ha venido por primera...
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![Gastronomía sostenible. Pequeños gestos cotidianos para conseguir el 'desperdicio zero']()
Gastronomía sostenible. Pequeños gestos cotidianos para conseguir el 'desperdicio zero'
Cada vez nos preocupa más la sostenibilidad del planeta y desde la gastronomía se puede contribuir a potenciarla. De ahí nace 'Imperfectxs', un proyecto de divulgación sobre gastronomía e impacto...
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![La sostenibilidad, un valor cada vez más presente en la gastronomía]()
La sostenibilidad, un valor cada vez más presente en la gastronomía
Hoy, viernes 18 de junio, es el Día de la Gastronomía Sostenible, designado por la Asambla General de las Naciones Unidas con el objetivo de "crear conciencia para adquirir nuevos...
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![10 consejos para eliminar el plástico de tu cocina]()
10 consejos para eliminar el plástico de tu cocina
La contaminación por plásticos se está convirtiendo en un problema enorme que nos afecta a todos y del que, organizaciones como Greenpeace, ya han dado la voz de alarma con...
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![¿Tiras comida a la basura? Estas son las graves consecuencias (que quizá ni imaginas)]()
¿Tiras comida a la basura? Estas son las graves consecuencias (que quizá ni imaginas)
Sabemos que las estadísticas a veces pueden resultar frías: datos, números, porcentajes… (sobre todo, en un mundo ‘acelerado’, donde recibimos miles de inputs de información a lo largo de todo...
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