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Caldeirada gallega: todo el sabor de la tradición
Reivindicamos no solo la cocina tradicional española en general, sino la regional en particular, o las regionales, porque son 17 las que hay en nuestro país, cada una propia de...
Cocina Gallega
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![Caldeirada gallega: todo el sabor de la tradición]()
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![La receta para hacer empanada gallega como un chef profesional]()
La receta para hacer empanada gallega como un chef profesional
‘Masa que se rellena con una preparación salada y, en algunos casos, dulce, y que después de cuece al horno’. Así podríamos definir, de forma genérica, la empanada. Un término...
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![La fascinación de Beckham por los percebes y las angulas]()
La fascinación de Beckham por los percebes y las angulas
El lunes, el archiconocido ex futbolista estuvo en Barcelona y allí aprovechó para comer en el restaurante gallego Botafumeiro, regentado por el cocinero Moncho Neira. Disfrutó de una mariscada con...
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![Cocido gallego: 'tips' de experto para un resultado delicioso]()
Cocido gallego: 'tips' de experto para un resultado delicioso
En Portonovo llevan ya más de medio siglo cocinando Galicia. Fue en 1968 cuando José Limenes abrió este restaurante en Valdemarín (zona noroeste de Madrid) y hoy día es la...
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![Pulpo & patata: esa pareja feliz]()
Pulpo & patata: esa pareja feliz
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![Estas son las conservas favoritas de David Beckham y son gallegas]()
Estas son las conservas favoritas de David Beckham y son gallegas
El futbolista inglés es uno de los personajes más influyentes del mundo. Distinguido como Sir por la Orden del Imperio Británico, protagonista de cómics, libros, medios de comunicación y también...
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![Sabores gallegos y mucho ¡azúuuucar!, esta noche en MasterChef Celebrity]()
Sabores gallegos y mucho ¡azúuuucar!, esta noche en MasterChef Celebrity
Su famosísima ‘Sopa del Elíseo’ dedicada al presidente Valéry Giscard; sus salmonetes con escamas de patata; su célebre ave de Bresse Mère Fillioux… son solo algunos de los muchos platos...
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![Haz empanada como si fueras un gran chef (gallego y con estrellas Michelin)]()
Haz empanada como si fueras un gran chef (gallego y con estrellas Michelin)
Un condenado por gula comiendo empanada. Así quiso representar en el siglo XII el Maestro Mateo, autor del famoso Pórtico de la Gloria de la Catedral de Santiago de Compostela...
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![Bica, el bizcocho que sabe a Galicia]()
Bica, el bizcocho que sabe a Galicia
En Orense decir ‘bica’ es decir fiesta. Y es que, aunque no existe constancia de la fecha exacta en que este rico postre bizcochado vio la luz por primera vez...
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![Cocina con sabores gallegos]()
Cocina con sabores gallegos
Pensar en Galicia es evocar sus paisajes de costa pero también de su espectacular interior y, además, llevarnos, de forma automática e inevitable, a su impresionante gastronomía. Esta Comunidad Autónoma...
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![Así se come en los ‘dos nuevos mejores restaurantes’ de España]()
Así se come en los ‘dos nuevos mejores restaurantes’ de España
Los platos que podemos disfrutar en uno y otro son bien distintos. Sin embargo, tanto Culler de Pau como Les Cols cuentan con un factor común: su discurso gastronómico estrechamente...
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![Escapadas gastro: Este fin de semana… ¡disfruta del mejor pulpo 'á feira'!]()
Escapadas gastro: Este fin de semana… ¡disfruta del mejor pulpo 'á feira'!
En verano, O Carballiño (Ourense) celebra la fiesta del pulpo. Lo que empezó como una reunión de amigos, hace 55 años, se ha convertido en una de las celebraciones más...
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![Dulce, esponjosa, irresistible... ¡Celebra las fiestas de Santiago aprendiendo a cocinar su tarta más célebre!]()
Dulce, esponjosa, irresistible... ¡Celebra las fiestas de Santiago aprendiendo a cocinar su tarta más célebre!
Su origen exacto es difícil de precisar. Sin embargo, parece que para encontrarlo sería necesario viajar en el tiempo a las cocinas más acomodadas de Galicia de los siglos XVI...
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![Pistas gastro: 'Nova', posiblemente el restaurante con estrella 'Michelin' más barato de España]()
Pistas gastro: 'Nova', posiblemente el restaurante con estrella 'Michelin' más barato de España
Si pensamos en restaurantes ‘bendecidos’ por la Guía Michelin con alguna de sus estrellas (ya sean tres, dos o una) es fácil que las primeras ideas que nos vengan a...
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![Diez beneficios de la dieta atlántica]()
Diez beneficios de la dieta atlántica
Si nos ponemos a pensar en modelos de alimentación saludables, es fácil que el primero que nos venga a la cabeza sea la dieta mediterránea. Sus beneficios para la el...
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![Lubina a la pimienta de sichuan con arroz arbóreo, hongos shiitake y salsa de vino tinto]()
Lubina a la pimienta de sichuan con arroz arbóreo, hongos shiitake y salsa de vino tinto
Tipo: PescadosAutor: Restaurante 'Montes de Galicia'Compramos una lubina de 1,3 aproximadamente, la desescamamos y le sacamos los lomos, para luego quitarle las espinas. Los cortamos en raciones de unos 250gr.Para...
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![Clase de cocina: un menú para 'comerse' Galicia]()
Clase de cocina: un menú para 'comerse' Galicia
Hace algunos meses os contábamos cómo la cocina gallega había ‘invadido’ en los últimos tiempos los fogones de Madrid. Un listado de locales a los que, además, se suman todos...
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![Planes 'gastro': Madrid, con sabor a Galicia]()
Planes 'gastro': Madrid, con sabor a Galicia
El enorme éxito cosechado el año pasado por el restaurante de cocina gallega ‘Alabaster’ (abrió en Madrid a principios de 2014 y pronto comenzaron a lloverle todo tipo de premios...
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![La Coruña, ¡para comérsela!]()
La Coruña, ¡para comérsela!
Ayer arrancaba en La Coruña uno de los congresos culinarios no sólo más importantes del panorama ‘gastro’ nacional, sino también más atípicos, al menos en lo que a su sede...
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!['Gastro-planes' para el fin de semana]()
'Gastro-planes' para el fin de semana
Apenas quedan unas horas para que este verano de 2014 se esfume definitivamente. Y desde esta sección de cocina queremos, como no podía ser menos, que las aproveches de la...
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