Ingredientes
- 300 g arroz basmati
- 6 ud zanahorias medianas
- 1 pizca comino molido
- 1 pizca cúrcuma
- 1 pizca jengibre seco en polvo
- 1 pizca canela molida
- 1 pizca pimienta negra
- Sal en escamas
- Sal fina
- Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa
- 3 cs mantequilla de cacahuete
- 1 vaso leche de coco
- 2 cs salsa de soja
- 1 diente ajo rallado
- 1 cucharadita jengibre fresco rallado
- 2 cc miel
- 1 pizca guindilla en polvo
- 1 pizca curry
Preparación
- Precalienta el horno a 200 grados.
- En un bol mezcla bien los ingredientes para aderezar la zanahorias: comino, cúrcuma, ajo, jengibre, canela, pimienta recién molida y un poco de aceite.
- Pela las zanahorias, corta por la mitad a lo largo y colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal.
- Pinta las zanahorias con el aliño preparado ayudándote con una brocha de cocina.
- Hornea durante unos 25 minutos a 190 grados.
- Mientras cuece el arroz basmati en agua con sal siguiendo las indicaciones del fabricante.
- Echa todos los ingredientes de la salsa en el vaso de la batidora y tritura hasta que quede homogénea.
- Sirve en cada plato un poco de arroz con las zanahorias encima y un cuenco con la salsa.
- Añade unas escamas de sal por encima de las zanahorias ¡y ya lo tienes más que listo para disfrutar!
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