Ingredientes
- 4 ud huevo
- 300 g espinacas hojas tiernas o 'baby'
- 200 g champiñones
- 150 g queso emmental en dados
- 3 ud chalota
- 4 cs nata para cocinar
- 30 g mantequilla
- 2 dientes ajo
- 2 cc tomillo
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 180ºC y engrasa ligeramente cuatro cocottes con un poco de mantequilla.
- Pica finamente las chalotas y el ajo, corta los champiñones en láminas y reserva
- Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, añade las chalotas picadas y sofríe durante 5 minutos.
- A continuación, agrega los champiñones, el ajo y el tomillo. Cocina hasta que estén tiernos (unos 3-4 minutos) y sazona con sal y pimienta, al gusto.
- Seguidamente, añade las espinacas y deja cocinar hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos
- Divide la mezcla de champiñones y espinacas de manera uniforme en las 'minicocottes' y agrega los dados de queso emmental. Casca un huevo encima de cada cocotte y añade una cucharada de nata líquida a cada 'cocotte' y una pizca de sal.
- Coloca las 'cocottes' en una bandeja rectángular honda y llénala de agua hirviendo hasta cubrir la mitad de cocottes.
- Hornea aproximadamente entre 10 y 14 minutos. Al salir del horno, sazona con un poco de pimienta y no dejes que se enfríe.
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