Ingredientes
- 4 ud bagels
- 2 ud aguacate
- 4 ud huevo
- 1 puñado brotes de remolacha
- 150 g salmón ahumado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pelamos los aguacates y cortamos en láminas finas.
- Batimos los huevos en un bol con sal y pimienta.
- Cuajamos los huevos en una sartén con un poco de aceite de oliva removiéndolos en forma de revuelto dejándolo cremoso.
- Abrimos los 'bagels' por la mitad y los tostamos.
- Los rellenamos con unas lonchas de salmón ahumado, unos brotes de remolacha, un poco de los huevos revueltos y unas láminas de aguacate.
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