Ingredientes
- 8 ud huevo
- 150 g bacalao fresco
- 150 g langostinos
- 1/2 unidad cebolla
- 4 rebanadas pan integral
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Cebollino
Preparación
- Ponemos un poco de aceite a calentar en una satén al fuego y rehogamos la cebolla; una vez rehogada la escurrimos bien y la reservamos
- Añadimos el bacalao en daditos y los langostinos pelados y en trozos.
- Batimos los huevos y añadimos el bacalao, la cebolla y los langostinos y salpimentamos.
- Ponemos un poco de aceite a calentar y, cuando esté caliente, añadimos toda la mezcla, removemos bien hasta que se cuaje el huevo pero sin pasarnos para que quede cremoso.
- Lo servimos sobre las rebanadas de pan tostado y espolvoreamos por encima un poco de cebollino picado.
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