Ingredientes
- 1 kilogramo tomates rojos muy maduros
- 100 g miga de pan
- 2 dientes ajo
- 1 cucharadita sal
- 150 ml aceite de oliva virgen extra
- Huevo cocido picado
- Jamón serrano picado
Preparación
- Lava y seca los tomates, házles una cruz en el culete y escáldalos 30 segundo en agua hirviendo.
- Escurre los tomates, deja que se enfríen y pélalos.
- Échalos en el vaso de la Thermomix, tapa, conecta a velocidad 7 e incorpora los dientes de ajo por el bocal de la tapadera.
- Para la máquina, echa la sal y programa durante 2 minutos a tres velocidades distintas, 5-7-9, de forma progresiva. Ojo, que dependiendo de la dureza de los tomates el tiempo puede cambiar, tienes que ir comprobándolo.
- Cuando los tomates estén triturados, añade el pan y mezcla durante 20 segundos al 6-8.
- A continuación, incorpora el aceite y vuelve a mezclar todo durante 20 segundos más a la misma velocidad.
- El salmorejo se introduce en la nevera hasta el momento en que se sirve en cuencos o platos hondos y se le pone por encima el huevo duro picado y el jamón en taquitos.
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