Ingredientes
- 180 g chocolate para fundir
- 120 g azúcar glas
- 3 ud huevos
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 200 ml nata para cocinar (35 M.G.)
- Fresas para decorar
Preparación
- Fundimos el chocolate al baño María o en el propio microondas y lo dejamos enfriar unos minutos.
- Mientras, separamos las claras de las yemas y, en un bol, ponemos estas últimas con el azúcar glas y batimos con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que la mezcla blanquee.
- Incorporamos esta mezcla al chocolate fundido y vamos añadiendo la nata para cocinar, la pizca de sal y la esencia de vainilla, sin dejar de batir, para que todo quede integrado y esponjoso.
- En otro bol, montamos las claras a punto de nieve y las agregamos a la mezcla anterior, con movimientos envolventes, sin presionar demasiado.
- Repartimos la 'mousse' en los vasitos que tenemos preparados y los metemos en el frigorífico durante, al menos, tres horas.
- En el momento de servir, decoramos con fresas troceadas y previamente lavadas.
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