Ingredientes
- 240 g galletas tipo María
- 110 g mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g chocolate negro para postres
- 900 ml leche entera
- 50 ml café espresso
- 2 sobres cuajada en polvo
- 50 g azúcar blanca
- 50 g nueces picadas
- Virutas de chocolate para decorar
Preparación
- Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente o, incluso mejor, ligeramente fundida hasta obtener una masa homogénea.
- Cubrimos la base y laterales de un molde de 25 cm, aplastamos bien para compactar lo que será la base de nuestra tarta y, a continuación, guardamos en la nevera o congelador para que se endurezca.
- Para el relleno, calentamos a fuego suave la leche, el café, el azúcar, los dos sobres de cuajada en polvo (disolviendo bien) y el chocolate previamente troceado. Vamos removiendo con unas varillas mientras la mezcla toma temperatura, el chocolate se funde y nos comienza a quedar una crema homogénea.
- Cuando la mezcla esté ya cremosa, la vertemos con cuidado sobre la base de galletas y dejamos enfriar antes de conservar en el frigorífico, donde deberá cuajar, al menos, cuatro horas. Mucho mejor si se deja toda la noche.
- Transcurrido ese tiempo, desmoldamos y decoramos con virutas de chocolate y nueces picadas.
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