Ingredientes
Para los bizcochos
- 2 ud huevos grandes
- 250 g azúcar blanca
- 120 ml aceite de girasol
- 150 ml leche
- 1 cc esencia aroma de vainilla
- 180 g harina
- 80 g cacao puro en polvo
- 1 sobre levadura química
- 1 pizca sal
- Agua
Para el 'ganache' de chocolate
- 250 g chocolate con leche de cobertura
- 250 g crema de leche
Para la decoración
- Almendras con chocolate
Preparación
Bizcochos de chocolate
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- En un cuenco grande, con unas varillas eléctricas, mezclamos los huevos con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina. A continuación, añadimos el aceite de girasol (o vegetal, pero suave siempre, para no añadirle sabor al bizcocho), la leche y la esencia de vainilla. Seguimos batiendo hasta obtener una crema homogénea.
- En un bol diferente, tamizamos la harina junto al cacao, la levadura y una pizca de sal.
- Llevamos esta mezcla de ingredientes sólidos al primer bol, batiendo bien hasta ver que todos los ingredientes se han integrado perfectamente. Le añadimos un chorrito de agua y removemos bien.
- Engrasamos tres moldes del mismo tamaño con un poco de aceite. Repartimos la mezcla entre ellos y horneamos durante unos 30-40 minutos, hasta que veamos que nuestro bizcocho se ha hecho por completo.
'Ganache' de chocolate
- En una cazuela, ponemos a hervir la crema de leche, pero antes de que llegue al primer hervor, retiramos.
- Mientras, picamos el chocolate con leche para cobertura en trozos muy pequeños.
- Echamos la crema de leche inmediatamente en el bol en el que tenemos el chocolate picado para que se vaya deshaciendo, removiendo de manera continua. Dejamos reposar un par de minutos.
Montaje
- Ponemos una cucharada de nuestra 'ganache' de chocolate en el fondo del plato o bandeja, para que funcione como pegamento.
- A continuación, ponemos nuestro primer bizcocho circular y le untamos por encima dos cucharadas de 'ganache' para pegar, encima, el segundo bizcocho circular. Hacemos lo mismo con el tercero y cubrimos por completo con el 'ganache' de chocolate. Guardamos en la nevera unos 30 minutos, para que se endurezca esa primera capa de chocolate.
- Transcurrido este tiempo, sacamos del frigorífico y, con el 'ganache' en una manga pastelera, vamos cubriendo de nuevo toda la tarta y creando las figuras que queramos. Por último, decoramos con las almendras cubiertas de chocolate.
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