Ingredientes
- 2 ud pera
- 100 g mantequilla
- 125 g azúcar blanca
- 3 ud huevos medianos
- 1 cc esencia aroma de vainilla
- 140 g harina
- 20 g almendra molida
- 6 g levadura química
- 1 cc canela molida
- 1 cc jengibre seco en polvo
- Almendras en láminas para decorar
Preparación
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Tamizamos la harina y la levadura en un bol, añadiendo a continuación la almendra molida, la canela y el jengibre.
- Cortamos una de las peras en daditos y reservamos la otra para decorar, sin pelar, cortándola en cuartos y el láminas como si fuese un abanico.
- En otro bol, mezclamos los huevos y el azúcar con unas varillas hasta que se blanqueen. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la esencia de vainilla hasta que todo quede integrado.
- Incorporamos la mezcla de la harina y movemos suavemente hasta que se integre. A continuación, echamos la pera en dados para terminar nuestra masa.
- Echamos la mezcla en un molde para horno y ponemos la pera cortada por encima, espolvoreando la almendra laminada.
- Horneamos la masa durante 30-35 minutos y vamos comprobando que la masa se cuece, pinchando con un palillo. Cuando este salga limpio, lo retiramos y dejamos que se enfríe fuera.
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