Ingredientes
- 1 ud naranja
- 100 g margarina
- 250 g azúcar moreno
- 250 ml jarabe de caramelo
- 2 ud huevos
- 20 g mezcla de especias canela, nuez moscada y clavo de olor
- Jengibre seco en polvo
- 1 pizca sal
- 750 g harina + extra para espolvorear
- 10 g levadura en polvo
- Dulces para decorar y lápices decoradores en varios colores
Preparación
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Lavar la naranja con agua caliente y rallar su cáscara con un rallador sobre una cacerola.
- Añadir la margarina, el azúcar moreno y el jarabe de caramelo con la cáscara de naranja y cocer, removiendo a fuego medio hasta que el azúcar se haya derretido. Dejar que la mezcla se enfríe durante 10 minutos.
- Batir ligeramente los huevos.
- Tamizar la mezcla de especias, el jengibre, una pizca de sal, la harina y la levadura en polvo sobre los huevos batidos y remover todo junto hasta obtener una masa suave.
- Amasar la masa unos minutos hasta que deje de ser pegajosa. Formar una bola compacta con la masa, aplanar un poco y envolver en papel de film. Dejar reposar la masa durante al menos 2 horas (cuanto más tiempo mejor).
- Espolvorear la superficie de trabajo con harina y extender la masa con un rodillo hasta que tenga aproximadamente ½ cm de grosor.
- Para darle forma a estas galletas de jengibre, cortar la masa con forma de árboles de Navidad, estrellas o Santa Claus o lo que más te guste con cortadores de galletas y colocarlas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
- Cocer en el horno durante 10-15 minutos.
- Dejar las galletas de Navidad enfriar durante 5 minutos y luego colocarlas en una rejilla.
- Decorar las galletas de Navidad con los lápices de glaseado de colores y con dulces.
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