Ingredientes
- 500 ml crema de leche (se puede sustituir por nata líquida)
- 250 g chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 1 cc extracto de vainilla
- 1 tz café
- 6 ud huevos
Preparación
- Calentamos la crema de leche en una cazuela a fuego medio hasta que veamos que empiezan a salir burbujas en la superficie.
- Picamos todo lo que podamos el chocolate y lo echamos en la crema para que se disuelva, mezclando e integrando muy bien. A continuación, agregamos la taza de café, la esencia de vainilla y las yemas de los huevos previamente batidas (y separadas de sus claras, las cuales reservamos). Seguimos removiendo.
- Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
- Mientras, montamos con unas varillas eléctricas las claras que hemos reservado y, cuando las tengamos a punto de nieve, las vamos añadiendo a la mezcla anterior sin dejar de batir.
- Echamos la crema en cada uno de los vasitos y los guardamos en el frigorífico, al menos, un par de horas.
- Si lo preferimos,podemos decorarlos con un poco de nata montada en la superficie, aumentando así su sabor dulce, y espolvoreando un poco de canela en polvo.
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