Ingredientes
Para la base
- 150 g galletas
- 75 g mantequilla a temperatura ambiente en trozos
Para el relleno
- 300 g nata para montar
- 5 hojas gelatina (de 7x14 cm)
- 600 g queso crema
- 3 cs zumo de limón
- 200 g azúcar blanca
- 1/4 cc sal
Decoración
- 50 g sirope de fresa
- Gominolas con forma de araña
Preparación
Para la base
- Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y trituramos 15 segundos a velocidad 17.
- Añadimos la mantequilla y programamos 2 minutos/50ºC/velocidad 1.
- Echamos la mezcla en un molde desmontable de Ø24-26 cm, presionando con los dedos o con la base del cubilete para que quede compacta
- Reservamos en el frigorífico.
Para el relleno
- Aclaramos el vaso, echamos la nata y programamos 2 minutos/90ºC/velocidad 2.
- Mientras tanto, ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría.
- Cuando acabe el tiempo programado, agregamos la gelatina escurrida y programamos 15 segundos a velocidad 4.
- Incorporamos el queso crema, el zumo de limón, el azúcar y la sal.
- Programamos 30 segundos a velocidad 4.
- Vertemos el contenido del vaso en el molde con la base de galletas y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas.
Montaje
- Con el sirope de fresa y, comenzando desde el centro de la tarta, hacemos una espiral con una separación de aproximadamente 2 cm.
- Con la punta de un cuchillo marcamos una línea curvada desde el centro de la espiral hasta el borde exterior, para que haga el efecto de una telaraña.
- Terminamos la decoración con las gominolas con forma de araña.
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