Ingredientes
- 200 ml bebida vegetal
- 100 g manzana
- 80 g avena
- 90 g azúcar moreno
- 80 g harina de trigo
- 75 ml aceite de girasol
- 10 g levadura en polvo
- 2 ud huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita canela molida
Preparación
- Tamiza la harina con la levadura y ponla en un cuenco.
- Añade los copos de avena, el azúcar y una pizca de sal. En otro recipiente mezcla los huevos con la leche y el aceite de girasol, pero sin batir demasiado, que los huevos no cojan aire.
- A continuación, incorpora esta mezcla al cuenco de la harina, añade la canela y la vainilla y mezcla.
- Tapa el cuenco y déjalo reposar en el frigorífico al menos media hora para que los copos de avena y la harina se hidraten bien
- Después del reposo, lava la manzana, córtala en daditos e incorpórala a la mezcla de los 'muffins'.
- Ya puedes verter la masa en dos moldes para 'muffins forrados previamente con papel vegetal o con cápsulas de magdalena.
- Hornear los 'muffins' durante 30 minutos a 200ºC.
- Retirar los 'muffins' del horno y dejarlos enfriar antes de desmoldar.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
