Ingredientes
- 2 ud yemas de huevo
- 90 g avellanas tostadas sin sal
- 115 ml leche entera
- 200 ml nata para montar
- 120 g azúcar blanca
- 110 g chocolate
- 1/4 cucharadita sal
Preparación
- Trituramos las avellanas hasta conseguir una pasta y la reservamos.
- En un cazo vertemos la leche junto con la mitad nata para montar y la sal, ponemos a fuego medio hasta que rompa a hervir.
- Mientas, ponemos en un bol las yemas de huevo junto con el azúcar, batimos hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen.
- Con la leche hirviendo, añadimos la pasta de avellanas, removemos para integrarla. A continuación, añadimos también la mezcla de las yemas.
- Dejamos a fuego medio-bajo y vamos removiendo hasta que la mezcla espese ligeramente. En este momento retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Conservar en el congelador y remover de vez en cuando para evitar la aparición de hielos hasta que se endurezca.
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