Ingredientes
- 5 ud huevos
- 1250 g azúcar blanca
- 100 g harina de trigo
- 175 g ciruelas pasas
- 75 ml brandy
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 150 g mantequilla y un poco más para los moldes
- Mermelada de naranja amarga para acompañar
Preparación
- Ponemos a macerar las ciruelas con el brandy la noche anterior.
- Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color blanquecino.
- Derretimos la mantequilla en el microondas con cuidado de que no se queme.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- En el vaso triturador echamos las ciruelas con el brandy y añadimos la mezcla de huevos, la harina tamizada, la vainilla, el azúcar y la mantequilla.
- Trituramos hasta que obtengamos una masa lisa.
- Untamos unos moldes con un poco de mantequilla y echamos la mezcla dejando un dedo sin llenar.
- Horneamos entre 6 y 7 minutos.
- Sacamos, dejamos reposar unos minutos y desmoldamos.
- Servimos los 'coulant' en cada plato y acompañamos con la mermelada de naranja amarga.
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