Ingredientes
- 250 ml leche
- 2 cs azúcar blanca
- 1 pizca canela molida
- 30 g sémola de trigo
- 1 ud huevos
- 250 g melocotón
- 3 cs granada
- Sal
Preparación
- En un cazo, ponemos a hervir la leche y disolvemos en ella el azúcar y la canela molida. Removemos bien e incorporamos la sémola, sin dejar de dar vueltas con una cuchara y dejándola cocer a fuego lento hasta que veamos que comienza a espesar. Retiramos y reservamos, para que vaya enfriándose.
- Separamos la yema de la clara del huevo y se la agregamos a la sémola.
- En otro bol, montamos la clara a punto de nieve con un poco de sal. Mezclamos con todo lo anterior, con suaves movimientos envolventes.
- Repartimos la mezcla anterior en un par de moldes para flan e introducimos en el frigorífico un mínimo de seis horas.
- Lavamos los melocotones, los deshuesamos, los troceamos y los ponemos en una cazuela con una cucharada de agua, una pizca de azúcar y cocemos durante dos o tres minutos, triturándolos después con una batidora si queremos, o dejándolos así, con su almíbar.
- Servimos cada uno de los flanes con el melocotón y unas semillas de granada.
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