Ingredientes
- 1 Pera grande
- Nata montada
- Virutas de chocolate
Para la 'mousse'
- 250 g chocolate negro
- 200 ml nata para montar
- 80 g mantequilla
- 4 Huevos
- 75 g azúcar glas
Preparación
Para la 'mousse'
- Derretir el chocolate y la mantequilla al baño María. Cuando esté todo bien mezclado, dejar que se enfríe y añadir las yemas de los huevos. Por otro lado, montar la nata y, en otro recipiente, montar también las claras de los huevos con el azúcar glas.
- Añadir con cuidado a la mezcla de chocolate la nata montada con una espátula haciendo movimientos envolventes y, luego, incorporar las claras del mismo modo.
- Repartir la mousse en 6 vasitos bajos y meterlos 2 horas al frigorífico.
Presentación
- Partir la pera en láminas finas y colocar tres o cuatro sobre la 'mousse'; disponer encima un poco de nata y decorar con chocolate rallado (virutas) por encima.
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