Ingredientes
- 1 ud romanesco pequeño
- 1 ud coliflor pequeña
- 500 Kg espaguetis
- 1 ud chalotas
- Pimienta rosa
- Aceite de oliva
- Sal
- Limón
- 2 cs salsa de soja
- 1 dientes dientes de ajo
- 1 ud guindilla roja seca
Preparación
- Pon una cazuela a hervir con abundante agua. Añade la sal cuando alcance el punto de ebullición y cuece los espaguetis siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Escurre la pasta, añade un chorrito de aceite de oliva y reserva.
- Separa los ramilletes de romanesco y los de coliflor. Lava ambos bien y cuécelos al vapor durante 20 minutos. Pasa por agua fría y reserva.
- Pela y pica finamente la chalota y el ajo. Sofríelos en aceite de oliva.
- Corta la guindilla en trocitos e incorpórala.
- Añade dos cucharas de salsa de soja y la pasta cocida. Mezcla todo bien.
- Incorpora el romanesco y la coliflor y vuelve a mezclar.
- Añade un chorrito de zumo limón y unos trocitos de limón y muele un poco de pimienta rosa antes de servir.
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