Ingredientes
- 1 ud romanesco
- 100 g queso azul
- 4 cs mahonesa suave
- 3 cs crema agria
- 1 cs zumo de limón
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva
- 150 g pipas de calabaza peladas
Preparación
- Saca los ramilletes del romanesco y lávalos.
- Cuece durante 15 minutos en la olla rápida con abundante agua y sal. Escurre y reserva.
- Pon en un bol la mitad del queso azul desmigado, la crema agria y la mahonesa suave. Mezcla bien con ayuda de un tenedor hasta que tenga una textura homogénea.
- Incorpora el resto de queso azul, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla de nuevo.
- Sirve el romanesco rociado con un chorrito de aceite de oliva y acompañado de la salsa de queso y las pipas de calabaza en dos bolecitos para que cada comensal se sirva lo que desee.
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