Ingredientes
- 6 ud huevos
- 6 rama romanesco
- 100 g beicon en taquitos
- 3 lonchas queso
- 1 ud cebolla
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Preparación
- Retira los troncos del romanesco, lava y corta en varios trozos cada ramillete.
- Cuece al vapor durante 15 minutos. Reserva.
- Pela y corta la cebolla. Sofríela.
- Añade los taquitos de beicon y cocina un par de minutos. Retira del fuego y reserva.
- Bate los huevos en un bol grande. Añade el romanesco al vapor, el beicon y la cebolla. También las tres lonchas de queso en trocitos.
- Sala al gusto y cuaja la tortilla en una sartén amplia de fondo ancho con una gota de aceite.
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