Ingredientes
Para la tarta
- 8 ud yemas de huevo
- 2 ud huevos
- 150 g azúcar blanca
- 200 g chocolate blanco
- 200 ml leche
Para decorar
- 250 ml nata para montar
- 40 g azúcar glas
Preparación
- Calentamos a fuego muy bajo el chocolate con la leche hasta que se derrita y se obtenga una crema untuosa y uniforme. Dejamos enfriar ligeramente.
- Batimos con varillas eléctricas en un cuenco grande las yemas y los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema homogénea y blanquecina.
- Añadimos, poco a poco, la crema de chocolate preparada y mezclamos sin batir.
- Ponemos en funcionamiento la heladora y echamos la mezcla poco a poco, sin dejar de dar vueltas hasta que comience a cuajar: entre 20 y 25 minutos.
- Echamos el resultado en un molde redondo de bordes altos de 20 cm de diámetro y metemos al congelador al menos durante 1 hora.
- Sacamos del congelador, sumergimos el fondo del molde en un cuenco con agua caliente, pasamos el filo de un cuchillo por los bordes y desmoldamos con cuidado sobre una fuente.
- Montamos la nata con varillas eléctricas añadiendo el azúcar al final hasta que esté bien firme.
- Introducimos en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos la tarta helada con unas pequeñas filigranas.
- Espolvoreamos con azúcar glas, y repartimos la tarta helada en los platos antes de que se derrita.
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