Ingredientes
- 1 tz leche
- 1 tz calabaza en puré (pelar y trocear la calabaza; cocerla en agua y batir)
- 3 ud huevos
- 1 cs licor
- 2 tz harina
- 1 cs mantequilla
- 2 tz azúcar blanca
- Sal
- Guindas rojas
Para la crema de queso
- 120 g queso tipo Philadelphia
- 100 g mantequilla a temperatura ambiente
- 360 g azúcar glas
Preparación
- Separa las yemas de las claras de los huevos.
- Monta las claras a punto de nieve.
- En un bol, mezcla la harina con el azúcar, la leche y una pizca de sal.
- Calienta en un cazo removiendo con una varilla hasta que se espese.
- Retira del fuego; añade la mantequilla, el licor, el puré de calabaza y las yemas de los huevos.
- Mezcla con una varilla e incorpora las claras montadas, removiendo suavemente.
- Vierte en un molde redondo untado con mantequilla y harina y hornea a 160ºC durante 30 minutos.
- Deja enfriar el bizcocho para desmoldarlo.
Para la crema de queso
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir textura como de helado.
- Incorpora el queso muy frío y bate a velocidad baja hasta que blanquee y se integre.
- Si queda muy líquido, mete la crema un rato en la nevera.
Presentación
- Corta el bizcocho en cuadrados y encima de cada uno pon un poco de la crema de queso.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
