Ingredientes
- 3 ud berenjena
- 6 ud tomates
- 3 ud cebolla
- 3 dientes ajo
- 2 cs tomillo fresco
- 50 g queso rallado
- 100 ml vino blanco
- 4 cs aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
- Retira las puntas a las berenjenas, lava y corta en rodajas de 1 cm de grosor.
- Pela y pica los ajos y mezcla con el aceite.
- Lava los tomates y corta en rodajas de 1 cm.
- Pela las cebollas y corta en rodajas del mismo grosor.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Coloca en una fuente refractaria las rodajas de berenjena, tomate y cebolla superponiendo unas sobre otras.
- Rocía con el vino, extiende por encima la mezcla de ajo y aceite, echa el tomillo, sazona con sal y pimienta recién molida y hornea entre 35 y 40 min a 180ºC.
- Cuando queden 10 minutos, saca del horno, espolvorea el queso rallado y gratina.
- Retira del horno y deja enfriar un poco.
- Lleva la fuente a la mesa, reparte las hortalizas en los platos y sirve como primer plato o como guarnición de un plato de carne.
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