Ingredientes
- 1 ud piña
Para el sirope de lima
- 50 ml zumo de lima
- 1 ud ralladura de lima
- 100 ml agua
- 200 ml miel
- 1/2 cc pimienta rosa en grano
- 1/2 cc pimienta negra en grano
Preparación
Para el sirope de lima
- Molemos la pimienta, mezclamos con el agua, la miel, el zumo y la ralladura de lima en un cazo y cocinamos hasta que hierva.
- Dejamos hirviendo, removiendo de vez en cuando, hasta que se reduzca la mezcla y retiramos del fuego para que se enfríe.
Para la piña
- Pelamos la piña, quitamos la parte superior, extraemos la parte central y cortamos el resto en rodajas.
- Pintamos con el sirope con ayuda de un pincel de cocina y marcamos en la parrilla durante 3 o 4 minutos.
Presentación
- Disponemos en los platos las rodajas de piña, rociamos con el sirope restante y, a continuación, adornamos el conjunto con unas lascas finitas de piel de lima.
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