Ingredientes
- 500 g chocolate negro
- 200 ml nata para montar
- 180 g mantequilla en pomada
- 125 g galletas digestive
- 125 g coco rallado
Preparación
- Tostamos el coco rallado durante 1 minuto en una sartén antiadherente grande.
- Echamos el coco en un cuenco grande con las galletas desmenuzadas y la mitad de la mantequilla.
- Mezclamos hasta conseguir una masa de textura arenosa lo más uniforme posible.
- Forramos un molde alargado de bizcocho con una capa doble de papel film, dejando que sobresalga 5 cm por los bordes.
- Rallamos un poco de chocolate negro por encima del film.
- Echamos otro poco de chocolate en un bol y agregamos la nata.
- Ponemos el bol dentro de una cazuela con agua hasta la mitad de su altura y calentamos al baño María a fuego suave hasta disolver el chocolate.
- Retiramos del baño María el bol y añadimos el chocolate restante en dos veces, mezclando bien tras cada una.
- Incorporamos el resto de la mantequilla y mezclamos todo bien.
- Ponemos un tercio de esta mezcla en el molde forrado con papel film y lo metemos al frigorífico 30 minutos.
- Lo sacamos y cubrimos toda la superficie con la mezcla de galletas, mantequilla y coco que habíamos reservado al principio.
- Vertemos encima el resto de la mezcla de chocolate, calentándola otra vez en el microondas si se ha solidificado mucho.
- Cubrimos con el papel film sobrante y lo metemos 4 horas en el frigorífico.
Presentación
- Desmoldamos el pastel sobre una fuente con ayuda del papel film y luego lo retiramos.
- Colocamos en la superficie 3 estrellas de cartulina y espolvoreamos con coco rallado.
- Retiramos las estrellas y decoramos con unas perlas dulces plateadas y unas grageas doradas de caramelo.
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