Ingredientes
- 250 g masa quebrada (pasta brisa) (1 lámina)
- 250 g chocolate negro
- 250 ml nata para montar
- 100 g pistachos verdes
Preparación
- Precalentamos el horno a 175ºC.
- Desenrollamos la lámina de pasta brisa y la colocamos, con su papel debajo, en el fondo de un molde desmontable de bordes acanalados de 22 cm de diámetro.
- Presionamos los laterales con los dedos para que tomen la forma, pinchamos el fondo varias veces con un tenedor y colocamos encima un círculo de papel sulfurizado.
- Rellenamos con legumbres secas y metemos al horno a 175ºC entre 10 y 12 minutos.
- Retiramos las legumbres y el papel y metemos al horno de nuevo entre 10 y 15 minutos, hasta que se doren los bordes.
- Rallamos 50 gramos de chocolate y reservamos.
- Escaldamos los pistachos, pelamos, picamos y reservamos.
- Echamos la nata en un cazo y llevamos a ebullición.
- Retiramos del fuego, añadimos el resto del chocolate troceado y removemos con una cuchara hasta que se disuelva totalmente.
- Añadimos 80 gramos de los pistachos, mezclamos y dejamos que se enfríe un poco.
- Retiramos del horno la base, rellenamos con la mezcla de chocolate y pistachos preparada y dejamos que se enfríe.
Presentación
- Tapizar toda la superficie con el chocolate rallado reservado al principio y el resto de pistachos, desmoldamos y servimos.
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