Ingredientes
- 2 ud huevos
- 300 g requesón
- 50 g azúcar blanca
- 1 cs maicena
- 1 cs azúcar de vainilla
- 4 ud ciruelas rojas
- Ralladura de limón (medio limón)
- Sal
- Azúcar glas para espolvorear
- Mantequilla para los moldes
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Engrasamos con un poco de mantequilla 4 vasos bajos que puedan meterse en el horno.
- Lavamos las ciruelas, retiramos los huesos y cortamos en gajos.
- Separamos las claras de las yemas y echamos estas en un bol grande.
- Añadimos el requesón, la maicena, el azúcar normal y el de vainilla y la piel rallada de limón y mezclamos todo bien.
- Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las incorporamos al bol mezclando de arriba abajo, con movimientos envolventes.
- Agregamos con cuidado los gajos de ciruela y repartimos la mezcla en los 4 vasos engrasados al principio.
- Horneamos entre 25 y 30 minutos a 180ºC.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco.
Presentación
- Espolvoreamos la superficie con azúcar glas y servimos los flanes templados o fríos, al gusto de cada uno.
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