Ingredientes
- 800 g coliflor
- 4 ud cebolletas tiernas
- 30 g jengibre fresco
- 40 g pipas de calabaza tostadas
- 1 rama perejil fresco
- 6 cs aceite de oliva virgen
- 2 cs vinagre de jerez
- Sal fina
Preparación
- Pelamo la raíz de jengibre y cortamos en láminas finas.
- Separamos la coliflor en ramitos y los cocemosd en agua salada con las láminas de jengibre entre 10 y 12 minutos.
- Escurrimos y reservamos. Retiramos las puntas y la última capa a las cebolletas y cortamos al bies en trozos de 1 cm.
- Echamos en una ensaladera la coliflor escurrida, las láminas de jengibre, las pipas de calabaza, la cebolleta troceada y las hojas de perejil.
- Sazonamos con sal, rocíamos con el aceite y el vinagre y mezclamos todo bien.
Presentación
- Repartimos los ingredientes de la ensalada en los platos y acompañamos con aceite, vinagre y sal por si algún comensal lo desea.
Consejo
- Si no es posible encontrar las semillas tostadas de calabaza, sustituirlas por semillas de sésamo o bien de girasol.
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