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Lentejas guisadas con verduras y un toque de picante
La técnica de guisar o estofar aplicada a las legumbres es una de las mejores porque permite dejarlas tiernas y aportarle mucho sabor. Podemos hacerlo a la manera tradicional o...
Olla Exprés
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![Lentejas guisadas con verduras y un toque de picante]()
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![Contramuslos de pollo con patatas al curry]()
Contramuslos de pollo con patatas al curry
Este plato se puede cocinar con cualquier pieza del pollo pero optamos por los contramuslos porque son de lo más jugoso. Es una receta tradicional pero con el toque exótico...
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![Estofado de ternera con patatas y chalotas]()
Estofado de ternera con patatas y chalotas
Pocos platos nos reconfortan más que los guisos y estofados. El de ternera con patatas es un clásico, que puedes preparar de mil y una formas distintas. Lo vamos a...
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![Morteruelo]()
Morteruelo
Este plato se elabora en Castilla-La Mancha y es imprescindible de cocinas como la conquense. Tiene un sabor intenso, pues lleva hígado y carnes de caza -hay diferentes opciones e...
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![Estofado de carne con patata y zanahoria]()
Estofado de carne con patata y zanahoria
'Estofar' significa cocer algo a fuego lento y tapado, que por lo general suele ser carne en compañía de hortalizas, agua o caldo, vino, especias, hierbas aromáticas... El resultado es...
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![Recetas fáciles para aprovechar al máximo la olla rápida]()
Recetas fáciles para aprovechar al máximo la olla rápida
A nosotros nos pasó. Tardamos un tiempo en 'pillarle el punto' a la olla rápida y también en perderle cierto temor. Al ser un electrodoméstico que cocina a tan altas...
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!['Pulled pork' o cerdo deshilachado]()
'Pulled pork' o cerdo deshilachado
En esta elaboración la carne se somete a una cocción prolongada para que se ablande lo suficiente y debilitar así el tejido conectivo y permitir que se separe fácilmente en...
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![Mejillones al vapor en olla rápida]()
Mejillones al vapor en olla rápida
Si no has probado nunca a hacer los mejillones al vapor en olla rápida, aquí tienes todas las indicaciones para que te salgan de 10. Si los mejillones son pequeños...
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![Fideos con verduras y langostinos]()
Fideos con verduras y langostinos
Recetas como esta se pueden hacer en la olla rápida con el consiguiente ahorro de tiempo y energía que eso supone. Además, puedes aprovechar verduras que tengas en la nevera...
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![Vasitos de crema de coliflor con jamón serrano]()
Vasitos de crema de coliflor con jamón serrano
Pariente cercana del brócoli, la coliflor se puede consumir asada, al vapor, al horno, hervida, frita y hasta en crudo. En esta receta, que podemos poner como aperitivo o entrante...
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![Crema vegetal de alubias y champiñón]()
Crema vegetal de alubias y champiñón
Alubias, judías, frijoles... se refieren a la misma legumbre de la que hay numerosas variedades. Elige la que más te guste -nosotros nos decantamos por unas rojas- para hacer esta...
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![Cocina de la abuela: patatas con costillas paso a paso]()
Cocina de la abuela: patatas con costillas paso a paso
Cocina de la memoria, de nuestras abuelas y nuestras madres... es quizás la que más 'nos mueve'. No hay nada como los platos que nos hacen evocar recuerdos a través...
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![Pollo guisado con 'ratatouille' al horno]()
Pollo guisado con 'ratatouille' al horno
La 'ratatouille' es una de las recetas estrella de la cocina de La Provenza, a base de varios tipos de verduras. La vamos a poner como guarnición de un pollo...
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![Redondo de jabalí con trufa, setas y patata]()
Redondo de jabalí con trufa, setas y patata
Guisamos, en la olla exprés, un redondo de jabalí en una salsa con caldo de carne y vino tinto y lo acompañamos con setas, trufa y unas patatas panadera. También...
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![Tacos de 'pulled pork' con humus y ensalada de col]()
Tacos de 'pulled pork' con humus y ensalada de col
El 'pulled pork' es una carne de cerdo que se cocina a fuego muy lento durante varias horas para que quede muy tierna y se desmenuce con facilidad. Vamos a...
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!['Dal Makhani' (guiso de lentejas y judías pintas)]()
'Dal Makhani' (guiso de lentejas y judías pintas)
El 'Dal Makhani' es un plato originario del la región del Panyab, pero es muy popular en toda la India. Es una especie crema muy especiada que se suele elaborar...
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Carne 'mechá'
Esta carne es súper popular en Andalucía y, aunque se llamaba 'mechada' o 'mechá', en realidad es solo la carne tal cual aromatizada pero sin mechar. Es perfecta para tenerla...
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Estofado de ternera en olla exprés
El estofado de ternera con verduras es un plato que puedes hacer a la manera tradicional, con una cocción lenta y prolongada, pero también puedes optar por prepararlo en la...
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Arroz con leche en olla exprés
Es probable que no sepas que en la olla exprés también se pueden preparar varios tipos de postres. El arroz con leche queda estupendo y la gran ventaja que tiene...
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Caldereta de rape en olla exprés
Además de la rapidez que implica cocinar en la olla a presión y el sabor y las propiedades que mantienen los alimentos, tiene otra ventaja y es que se ensucian...
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