Su nombre es sinónimo de excelencia culinaria. Hablamos de la escuela de cocina 'Le Cordon Bleu', cuyos maestros nos ofrecen periódicamente las recetas más sofisticadas y apetecibles. Las fiestas navideñas...
Desde Le Cordon Bleu nos presentan un aperitivo perfecto para dar comienzo a tus comidas navideñas. Necesitarás ostras, manzana, pepino y limón. Además, vamos a acompañar con salsa 'ponzu', originaria...
La cigala es un marisco que se presta a multitud de elaboraciones. En este caso, vamos a acompañarla con un caldo de cocido, perlas de vinagre de Jerez y jamón...
Si este año te has propuesto innovar en tu menú de Navidad, la receta que te mostramos a continuación es la opción más acertada. Los segundos platos siempre son protagonistas...
Si estás pensando en un postre diferente para esta Navidad... ¡aquí lo tienes! Hoy vamos a enseñarte a preparar un consomé de frutos rojos, acompañado de helado y bizcocho de...
Tipo: EntrantesAutor: Carlos Collado (Le Cordon Bleu) Ingredientes:8 champiñones grandes1 cebolleta ciseler½ pimiento rojo en brunoiseChorizo seco en brunoiseCarne de caracolesC.S. de vino tintoSal y pimienta negraC.S. de menta C.S...
Tipo: PostresAutor: Amandine FingerSobre este dulce: Los anis bredele son pequeños petit fours típicos de la región francesa de Alsacia. Estos bocados en miniatura, se elaboran de manera similar a...
Tipo: PostresAutor: Amandine FingerIngredientes: (para 4 cakes medianos)Para el bizcocho:5 huevos300 g de azúcar moreno200 g de aceite de girasolRalladura de 1 naranjaRalladura de 1 limón150 g de harina150 g...
Tipo: PostresAutor: Amandine Finger Ingredientes (para seis raciones individuales):200 g de nata 35%200 g de leche100 g de yemas de huevo80 g de azúcar1 rama de vainillaPreparación:Primero, abre la vaina...
Tipo: ArrocesNº de Personas: 4Autor: Diego Muñoz y Carlos Collado ('Le Cordon Bleu')Ingredientes:Arroz cremoso:200 g de arroz bomba75 g de cebolleta fresca ciselée75 ml de vino blanco2,5 g de plancton750...
Tipo: PostresAutor: Amandine Finger (Le Cordon Bleu)Ingredientes: (para un molde sin fondo cuadrado de 25x25 cm)75 ml de zumo de limón150 ml de agua260 g de azúcar100 g de miel16...
Tipo: PescadosAutor: Natalia Vázquez ('Le Cordon Bleu')Ingredientes: Ingrediente principal: 600 g de bacalaoPuerros:8 puerrosAceite olivaSal y pimientaPicada de asados:1 cabeza de ajos1 pimiento rojo2 tomates100 g avellanas tostadasAceite de oliva...
Tipo: MariscoNº de Personas: 4Autor: Natalia Vázquez ('Le Cordon Bleu')Ingredientes:12 vieiras12 alcachofas200 g de rebozuelos1 l de caldo de ave200 g de foie-gras1 diente de ajoAceite olivaSal y pimientaPreparación:Vieiras: limpia...
Tipo: PostresAutor: Amandine Finger ('Le Cordon Bleu')Ingredientes: (para un molde de 20 cm de diámetro)160 g de chocolate negro50 g de mantequilla180 g de claras90 g de azúcar moreno60 g...
Tipo: PostresAutor: Amandine Finger ('Le Cordon Bleu') Ingredientes:Para el soufflé:250 g de puré de mango60 g de azúcar15 g de maicena150 g de clara de huevoPara la espuma caliente de...
Exquisito y refinado. Así es el menú que los maestros de la escuela de cocina ‘Le Cordon Bleu’ nos proponen para celebrar las fiestas navideñas, ya a la vuela de...
Tipo: PostresNº de Personas: 4Autor: Nicolás Serrano Ingredientes:Masa:125 gr. de polvo de almendra25 gr. de cacao en polvo150 gr. de azúcar lustre55 gr. de clara de huevo50 gr. de agua150...
Cocinar la caza con vino tinto es una de las opciones clásicas. Esta receta es ideal con el ciervo pero también puedes probar a sustituirlo por otras carnes de caza...
Para elaborar este postre, solo necesitarás manzanas, agua, azúcar, calvados y zumo de limón. Será perfecto para acabar tus comidas o cenas navideñas con un sabor fresco. Es muy sencillo...
Algo tan clásico como una crema de calabaza puede solucionarte cualquier primer plato en una comida o cena de cualquier fiesta, como por ejemplo las Navidades. Pero esta vez queremos...
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)