Si esta crisis sanitaria que vivimos nos ha demostrado algo, es la capacidad del ser humano para adaptarse, reinventarse y pelear frente a la adversidad. El sector de la hostelería...
Si la semana pasada os contábamos que San Sebastián puede presumir de ser una de las ciudades del mundo con más estrellas Michelin por metro cuadrado, los próximos días podrá...
¡El otoño gastronómico está que echa chispas! Si el viernes pasado os contábamos todas esas aperturas de nuevos restaurantes donde podremos hacer muy feliz a nuestro paladar en los próximos...
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¡Quién lo iba a decir! El chef más importante de las últimas décadas, el que ha marcado la pauta a seguir de la alta cocina a nivel internacional, el que...
La alta cocina mundial no deja de evolucionar y transformarse permanentemente. Pero, ¿en qué dirección?, ¿cuáles son las nuevas reglas de rigen los fogones profesionales? Es lo que intentarán desgranar...
San Sebastián siempre ha podido presumir de ser una de las ciudades del mundo con mayor concentración de restaurantes Michelin por metro cuadrado. Pues bien; estos días puede hacerlo también...
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Pocos hubieran imaginado en aquella lejana primera edición del año 2003 que Madrid Fusión se convertiría en cita imprescindible del calendario 'gastro' a nivel internacional. Aunque, en realidad, mimbres no...
Los platos esenciales de la cocina tradicional india; El vegetarianismo indio sincero; Los infinitos sabores del tandoor; La influencia de las especias sobre la cocina del mediterránea… La décimo novena...
Si normalmente las cifras del ‘Salón de Gourmets’ son apabullantes, las de esta nueva edición que arranca hoy lunes en IFEMA dan directamente vértigo: el espacio expositor se amplía de...
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Yogur, miso, kimchi, chucrut… ¿Cuál es el elemento común de estos productos? Que todos ellos se engloban dentro del universo de los llamados alimentos fermentados. Dos palabras que, a buen...
Si este sábado pasado arrancaba en Madrid la octava edición de ‘Gastrofestival’ con un montón de propuestas para todos los amantes de la buena mesa, hoy quien abre el telón...
Desde hoy lunes hasta el próximo jueves Barcelona acogerá una nueva edición de ‘Alimentaria’, uno de los salones ‘gastro’ más importantes del país, que además este año celebra su 40...
Apenas da uno diez pasos por el primero de los interminables pasillos, y los aromas comienzan a agolparse en la nariz: ahora café recién molido, ahora queso manchego, ahora trufa...
La mayor feria de productos ‘delicatessen’ de Europa aterriza un año más en Madrid y, además, lo hace celebrando un aniversario redondo. Y es que el ‘Salón de Gourmets’ (que...
Una bechamel muy cremosa; un rebozado crujiente elaborado con pan artesano del día anterior; una fritura delicada... Así es la croqueta que ayer conquistó al jurado del ‘II Campeonato Internacional...
‘Y sobre el escenario… ¡David Muñoz!’ Focos, flashes, clic, clic, clic, más focos, más flashes… El chef más mediático hacía aparición, mientras que un enorme grupo de cámaras se arremolinaba...
La XIV edición de ‘Madrid Fusión’ por fin ha abierto el telón en el ‘Palacio de Congresos de Madrid’. Por delante: tres intensos (intensísimos) días plagados de actividades donde se...
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