Aunque de sobra es sabido por todos que el consumo de carne tiene que ser moderado -y más si se trata de carne roja o derivados como los embutidos o fiambres-, este producto también ocupa su lugar en el marco de una dieta variada y equilibrada.
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No es muy habitual tomar carne cruda, pero hay varios platos estrella que la llevan como el carpaccio o el steak tartar... y, además de ellos, hoy queremos referirnos a otras carnes cocinadas pero que también se dejan enfriar antes de comerlas.
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Y aquí entramos en todo el universo de los rosbifs, escabeches, terrinas, fiambres, embutidos... todos ellos ideales para tomar ahora que las temperaturas nos llevan por el camino de la amargura y lo que menos nos apetece es comer nada ni muy caliente ni muy contundente.
Así que toma buena nota de las siguientes sugerencias, 7 recetas de carnes -aves como el pavo y el pollo incluidas- que se consumen en frío y ¡que están para chuparse los dedos!