Muchos restaurantes tienen algas en sus menús pero si alguien que promueve el consumo de esta joya del mar es el grupo Relais & Châteaux que, en colaboración con Ethic Ocean, lleva desde 2009 trabajando para concienciar el consumo de este tipo de alimentos. Por ese motivo y durante el mes de junio muchos de sus establecimientos introducen algas en las cartas de sus restaurantes.
Por cercanía, en los restaurantes Relais & Châteaux Arzak (San Sebastián), Relais & Châteaux Bela Vista (Portimão, Portugal) y Relais & Châteaux The Yeatman (Vila Nova de Gaia, Portugal) las algas protagonizarán menús, clases de cocina y recetas, con el objetivo de inspirar a todo el mundo a ser más consciente de lo que come, contribuyendo a que las familias pongan más algas en la mesa de casa.
Y como en ¡Hola! Cocina no queremos ser menos y nos gusta contribuir en causas como esta te vamos a contar cómo puedes cocinar algas en casa y algunas recetas para ponerlo en práctica.
¿Cómo cocinar las algas?
Las algas son verduras que nos da el mar y, por tanto, puedes consumirlas frescas y crudas o secas (aunque antes tienes que rehidratarlas o desalarlas, depende del tratamiento que hayan recibido).
Son perfectas en ensaladas o cocinadas en sofritos, guisos, sopas, como guarnición o rellenos, por ejemplo, de empanadillas o empanadas. Su versatilidad es la misma que, por ejemplo, cualquier tipo de lechuga.
Además, están saliendo al mercado varios productos elaborados con algas -de lo más curiosos- como panes, galletas, salsas, pastas, arroces, patés, etc.
RECETAS FÁCILES CON ALGAS
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Galería: 10 Fotos
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