La pasta rellena es uno de los mayores placeres que nos ofrece la cocina italiana. Tortellini, ravioli, agnolotti, cappelletti, panzerotti… las posibilidades son infinitas, tanto en la forma como en su relleno.
No es algo exclusivo del país de la bota, pues en otros lugares, especialmente en China y en Japón, se preparan pastas rellenas, pero el relleno y la masa presentan algunas diferencias (allí usan sobre todo harina de arroz) así como la forma de cocción que en Oriente se suele hacer al vapor.
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Te hemos dados ya todo los 'tips' necesarios para hacer pasta fresca casera al estilo casero, así que el siguiente paso es rellenarla con los ingredientes más variados. Y es que, en este sentido, casi todo vale: carne, pescado, marisco, queso, aves, verduras... (hasta frutas).
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Tan solo tienes que animarte a preparar diferentes combinaciones y si necesitas algunas ideas, aquí tienes 10 recetas deliciosas y facilísimas de hacer. Te detallamos a continuación qué necesitas para cada una y cómo se elaboran para que sorprendas en tu mesa al más puro estilo italiano sin salir de tu propia casa. ¡Buon appetito!
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