Escapadas gastro: Este fin de semana… ¡disfruta del mejor pulpo 'á feira'!

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El pulpo es el producto que más define a la cocina gallega. Y la fiesta de O Carballiño, donde nació la receta á feira, una de las más populares en Galicia. Está declarada de Interés Turístico Nacional y las celebraciones alrededor del pulpo duran una semana.

Foto: Adobe Stock

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En O Carballiño, Orense, cada segundo domingo de agosto se enfrentan al reto de preparar el plato de pulpo más grande del mundo. La cifra a superar este año, los 750 kilos preparados en menos de 19 minutos.

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Paco Gómez es campeón de España de pulpeiros, todo un experto que aprendió el oficio de las mujeres pulpeiras de la familia, en O Carbarlliño, desde su bisabuela a su madre.

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La receta del pulpo á feira es la estrella de la carta de A feira Pulpería Asador, de Paco Gómez. Aprendió a hacerla de las mujeres de su familia, grandes pulpeiras de O Carballiño.

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A Feira Pulpería Asador es el restaurante liderado por Paco Gómez, campeón de España de pulpeiros. Puedes encontrarlo en Ourense y también en Asturias.

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Casa Gazpara, en O Carballiño, es un clásico para probar el auténtico pulpo á feira.

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Pulpería A Melide, en la plaza de España de A Coruña, es una de las mejores direcciones para probar el pulpo á feira.

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Pulpo a la plancha con berza, una de las especialidades de Abastos 2.0 que puedes probar en esta original taberna que ocupa algunos puestos del mercado de Santiago de Compostela.

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En el restaurante Culler de Pau (con una estrella Michelin), en O Grove, Javier Olleros versiona la receta tradicional del pulpo a la arousana. En su carta también encontrarás el pulpo á feira.