Yogur, miso, kimchi, chucrut… ¿Cuál es el elemento común de estos productos? Que todos ellos se engloban dentro del universo de los llamados alimentos fermentados. Dos palabras que, a buen...
La tercera jornada del ‘XXX Salón de Gourmets’ que estos días se celebra en Madrid acogió ayer uno de sus eventos con mayor tradición: la entrega de premios que anualmente...
Tiene sólo cinco años y ya se ha convertido en una de las secciones más queridas por los espectadores del ‘Festival Internacional de Cine de San Sebastián’, cuya edición número...
El rey Juan Carlos disfrutó el sábado de la gastronomía vasca en la cocina del restaurante Arzak de San Sebastián, donde almorzó, según informó el cocinero donostiarra en una escueta...
Ya lo decía anoche el gran maestro Ferran Adrià en su cuenta oficial de twitter sólo unos minutos después de que la entrega de los ‘Word’s 50 Best Restaurants 2014’...
Contemplar los números previstos para la nueva edición de ‘Alimentaria’, certamen culinario que hoy arranca en Barcelona hasta el próximo 3 de abril, da cierto vértigo: 94.500 metros cuadrados de...
VER GALERÍA Que cortar correctamente el jamón es todo un arte al alcance de unos pocos, es algo nadie se atreve a poner en duda; tanto es así, que cada...
Lo que se rumoreaba horas antes en las redes sociales se vio finalmente confirmado el lunes 29 de abril a eso de las diez y cuarto de la noche (hora...
Hasta el momento ha recibido más de 150.000 visitantes. Nos referimos a la exitosa exposición que bajo el nombre ‘El Legado de la Casa de Alba’ acoge el ‘CentroCentro Cibeles’...
A David Muñoz, chef del aclamado restaurante madrileño ‘DiverXo’, van a empezar a no caberle los premios en sus vitrinas. Y es que últimamente los galardones le ‘caen’ hasta por...
Resulta difícil. Muy, muy difícil que un congreso culinario reúna en una sola edición a tantísimos grandes nombres de la alta cocina internacional. Sin embargo, ‘San Sebastián Gastronomika’ vuelve a...
No es muy dado a este tipo de colaboraciones. Sin embargo, esta vez Juan Mari Arzak ha dicho sí. Nos referimos a la decisión del gran maestro de los fogones...
El año pasado estuvo muy cerca de conseguirlo. Sin embargo, los ‘laureles’ fueron finalmente para la francesa Anne Sophie Pic. Elena Arzak se quedaba a las puertas. Pero no importa...
‘Aquí casi todo es pescado, porque tenemos poca tierra y mucho mar. Somos marineros’, asegura el gran chef Juan Mari Arzak en relación a la composición de la cesta de...
Ella, Elena Arzak, trabaja codo con codo junto a su padre, el gran maestro de los fogones Juan Mari Arzak en el restaurante familiar, ubicado en San Sebastián y premiado...
Pocas ediciones de Madrid Fusión han tenido un final tan ‘goloso’ como la de este 2011. Sobre el escenario de la sala polivalente del Palacio de Congresos de Madrid, algunos...
Pero entonces... ¿se podrá comer en el nuevo Bulli?. ‘Si ésta es la pregunta, es que entonces no hemos entendido nada’, se afanaba en aclarar Ferran Adrià durante su intervención...
Desde 2003, cada final de enero Madrid desprende un aroma distinto al habitual: un aroma a alta cocina, a tendencias culinarias, a creatividad, ingenio, preparaciones gastronómicas sorprendentes... ¿El culpable? Un...
4.000 empresas expositoras; 130.000 visitantes; 94.500 metros cuadrados de espacio expositor... Son las ‘abrumadoras’ cifras previstas para la XVIII edición de ‘Alimentaria’. Una feria gastronómica que se celebra en Barcelona...
Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Andoni Luis Adúriz, Eneko Atxa... la flor y nata de la cocina vasca fue ayer testigo del acuerdo de colaboración firmado en Madrid entre ‘La...
