Ingredientes
- 16 láminas pasta para lasaña
- 2 latas pimiento del piquillo (de 150 gramos cada una)
- 400 g espinacas
- 1 diente ajo
- 10 cs aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- 4 ramitas tomillo para decorar
Preparación
- Cocer las espinacas durante 2 minutos en agua salada y escurrirlas bien.
- Pelar y trocear el diente de ajo.
- Reservar 4 pimientos del piquillo y triturar el resto en la batidora con el diente de ajo, 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal y de pimienta.
- Trocear los pimientos reservados, añadirlos al triturado, mezclar, poner en una cazuela al fuego y mantener al calor.
- Cocer las láminas de pasta en agua salada el tiempo indicado por el fabricante y escurrirlas bien sobre un paño de algodón.
- Repartir en los platos formando capas las láminas de pasta con las espinacas y la crema de pimientos, decorar con unas ramitas de tomillo y rociar con el aceite restante.
- Tip: Batir 100 ml de nata con 50 g de queso rallado, rociar las lasañas y gratinar 3 o 4 minutos en el horno.
