Ingredientes
- 4 lomos lubina
- 4 ud patata
- 1 unidad calabacín grande
- 2 cs mantequilla
- 1 chorrito leche
- 2 dientes ajo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
Preparación
- Lava bien las patatas y ponlas a cocer en una olla al fuego con agua salada hirviendo hasta que estén blandas -unos 25 minutos-.
- Lava, seca y corta el calabacín en rodajas. Pela los ajos y rállalos.
- Pela las patatas y aplasta con un tenedor, vuelve a poner al fuego con la leche, la mantequilla, sal y pimienta.
- Remueve bien hasta que te quede un puré homogéneo y reserva.
- Pon una sartén al fuego y una parrilla en otro de los fuegos.
- Salpimenta los lomos de lubina y cocina a la plancha con un poco de aceite por ambos lados y el ajo rallado.
- En la parrilla con un poco de aceite, cocina las rodajas de calabacín vuelta y vuelta y añade un poco de sal.
- Sirve en cada plato las rodajas de calabacín, encima el puré de patata y termina con un lomo de lubina.
- Añade un poco de aceite y de pimienta negra recién molida.
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