Ingredientes
- 1 Naranja
- 1 bote mermelada de naranja
- 150 g arándanos azules
- Hierbabuena (hojitas para decorar)
Crema de mascarpone
- 250 g queso mascarpone
- 200 ml nata para montar
- 60 g azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla (opcinal)
Preparación
Crema de mascarpone
- Montar la nata bien fría con el azúcar y la esencia de vainilla.
- Una vez que este casi montada, añadir el queso mascarpone, y seguir batiendo hasta tener una crema homogénea.
Resto de receta
- Lavar la naranja. Cortar cuatro rodajitas finas, conservando su piel (para decorar al final).
- Pelar el resto de la naranja y trocear la pulpa en cachitos no muy grandes.
- Montar en los vasitos de cristal las distintas capas: en la base disponer un par de cucharadas de mermelada de naranja; a continuación, dos o tres cucharadas de crema de mascarpone; después unos cuantos arándanos. De nuevo, una capa de mascarpone y ,sobre ella, otra de mermelada. Cubrir por encima con unos cachitos de naranja.
- Decorar al final con un par de arándanos, las rodajas e naranja con piel que habíamos reservado y unas hojitas de hierbabuena, tal y como figura en la imagen.
