Ingredientes
Para la masa
- 300 g harina de trigo
- 30 ml aceite de oliva
- 150 ml agua
- 1 pizca sal
Para el relleno
- 300 g filetes de pavo
- 150 g pimiento verde italiano
- 1 Tomate maduro
- 1 diente ajo
- 100 g guisantes congelados
- Sal
- Pimienta negra
Para pintar la masa
- 1 Huevo
Preparación
La masa
- Calentar el agua, la sal y el aceite en un cazo evitando que hierva.
- Poner la harina tamizada en un bol, añadir el contenido del cazo y mezclar con una cuchara hasta que se integre por completo.
- Espolvorear la mesa con harina. Amasar con las manos hasta que la masa está lisa y suave.
- Dejar reposar durante 15 minutos tapada con un paño.
- Cortar porciones de masa, hacer bolitas, amasar y estirar con un rodillo hasta conseguir un disco de 10 cm de diámetro.
El relleno
- Pelar el tomate, trocear en dados y dejar escurrir durante 10 minutos.
- Picar el pimiento y el ajo en trozos finos.
- Trocear la carne de pavo en trozos muy pequeños.
- Escurrir los guisantes descongelados.
- Calentar una sartén con aceite de oliva. Salpimientar la carne y saltearla durante 5 minutos a fuego fuerte.
- Añadir las verduras y seguir cocinando hasta que están tiernas.
- Poner una porción de la farsa de pavo en cada disco de masa. Cerrar y sellar los bordes.
- Colocar las empanadas en una bandeja de horno con papel de cocina y pincelar con huevo batido.
- Cocinar en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos o hasta que se doren.