Empanadas de pavo y verduras

Dificultad: Media

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 4

Autor: Silvia Aranda

Las empanadas o empanadillas son un bocado irresistible que admite muchos rellenos distintos. Para esta receta utilizamos carne de pavo, una carne blanca magra baja en grasa y colesterol y rica en proteínas de alto valor biológico. Además de ser saludable, el pavo es muy rico, sabroso y combina muy bien con otros ingredientes. El ajo, el pimiento, el tomate y los guisantes le acompañan muy bien y forman una masa de relleno de chuparse los dedos. Además, la masa es hecha en casa, sin aditivos ni ingredientes de sobra: solo agua, aceite, harina y sal que, una vez amasados y horneados, forman una costra crujiente de esas que gusta morder. ¡No te quedes sin probarlas!

empanadas-pavo-verduras

Dificultad: Media

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 4

Autor: Silvia Aranda

Las empanadas o empanadillas son un bocado irresistible que admite muchos rellenos distintos. Para esta receta utilizamos carne de pavo, una carne blanca magra baja en grasa y colesterol y rica en proteínas de alto valor biológico. Además de ser saludable, el pavo es muy rico, sabroso y combina muy bien con otros ingredientes. El ajo, el pimiento, el tomate y los guisantes le acompañan muy bien y forman una masa de relleno de chuparse los dedos. Además, la masa es hecha en casa, sin aditivos ni ingredientes de sobra: solo agua, aceite, harina y sal que, una vez amasados y horneados, forman una costra crujiente de esas que gusta morder. ¡No te quedes sin probarlas!

Ingredientes

Para la masa

  • 300 g harina de trigo
  • 30 ml aceite de oliva
  • 150 ml agua
  • 1 pizca sal

Para el relleno

  • 300 g filetes de pavo
  • 150 g pimiento verde italiano
  • 1 Tomate maduro
  • 1 diente ajo
  • 100 g guisantes congelados
  • Sal
  • Pimienta negra

Para pintar la masa

  • 1 Huevo

Preparación

La masa

  • Calentar el agua, la sal y el aceite en un cazo evitando que hierva.
  • Poner la harina tamizada en un bol, añadir el contenido del cazo y mezclar con una cuchara hasta que se integre por completo.
  • Espolvorear la mesa con harina. Amasar con las manos hasta que la masa está lisa y suave.
  • Dejar reposar durante 15 minutos tapada con un paño.
  • Cortar porciones de masa, hacer bolitas, amasar y estirar con un rodillo hasta conseguir un disco de 10 cm de diámetro.

El relleno

  • Pelar el tomate, trocear en dados y dejar escurrir durante 10 minutos.
  • Picar el pimiento y el ajo en trozos finos.
  • Trocear la carne de pavo en trozos muy pequeños.
  • Escurrir los guisantes descongelados.
  • Calentar una sartén con aceite de oliva. Salpimientar la carne y saltearla durante 5 minutos a fuego fuerte.
  • Añadir las verduras y seguir cocinando hasta que están tiernas.
  • Poner una porción de la farsa de pavo en cada disco de masa. Cerrar y sellar los bordes.
  • Colocar las empanadas en una bandeja de horno con papel de cocina y pincelar con huevo batido.
  • Cocinar en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos o hasta que se doren.