Ingredientes
- 6 ud huevo
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad pimiento rojo
- 1 unidad pimiento verde
- 1 unidad calabacín
- 50 g aceitunas negras
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Salsa de tomate para acompañar
Preparación
- Pela la cebolla y pícala en dados.
- Quita los rabitos y semillas de los pimientos y pícalos también.
- Lava, seca y trocea el calabacín de la misma manera.
- Pica las aceitunas negras.
- Echa aceite en una sartén y pocha la cebolla y los pimientos.
- Agrega el calabacín y sal y termina de cocinar las verduras. Añade las aceintunas negras picadas.
- Bate los huevos en un bol y salpimenta.
- Pon a calentar el aceite en una sartén y cuando esté caliente echarlos huevos batidos para hacer la tortilla por ambos lados.
- Extiende la tortilla y coloca encima las verduras para enrollar.
- Sirve la 'roulade' con salsa de tomate.
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