'Plum cake' tradicional de limón con arándanos

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 4

Autor: Susana Baticón

Un 'plum cake' es un bizcocho (con igual proporción de harina, azúcar y mantequilla) que en la receta original se hace con especias y trocitos de frutas confitadas y que se suele tomar en Navidad. Pero hoy en día, lo encontramos en cada estación, con los sabores más variados y múltiples acompañamientos.

'Plum cake' tradicional de limón con arándanos

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 4

Autor: Susana Baticón

Un 'plum cake' es un bizcocho (con igual proporción de harina, azúcar y mantequilla) que en la receta original se hace con especias y trocitos de frutas confitadas y que se suele tomar en Navidad. Pero hoy en día, lo encontramos en cada estación, con los sabores más variados y múltiples acompañamientos.

Ingredientes

  • 150 g harina
  • 150 g azúcar blanco
  • 150 g mantequilla
  • 16 g levadura en polvo
  • 4 ud huevo
  • 1 pizca sal
  • 1 unidad limón la ralladura
  • Arándanos
  • Azúcar glas

Preparación

  • Comienza precalentando el horno a 180 grados.
  • En un bol bate con varilla la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee la mezcla y se vuelva esponjosa.
  • Ve agregando los huevos de uno en uno sin dejar de batir hasta que se vayan integrando.
  • Tamiza la harina con la levadura y añade a la mezcla del bol.
  • Echa la pizca de sal y la ralladura de un limón y mezcla perfectamente hasta tener una masa homogénea.
  • Engrasa y enharina un molde de 'plum cake' (si es de silicona no es necesario) y vuelca la masa.
  • Hornea durante unos 40-45 minutos a 180 grados o hasta que veas que empieza a dorarse ligeramente.
  • Saca el 'plum cake' del horno, deja templar y desmolda.
  • Colócalo sobre una fuente, espolvorea con azúcar glas y añade unos arándanos.